Ingrédients:
- 1 poulet entier (environ 1.3-1.8 kg)
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 citron, coupé en quartiers
- 4 gousses d'ail, hachées
- 30 ml d'herbes fraîches (thym, romarin, persil), hachées
- 10 ml de sel marin
- 5 ml de poivre noir
- 2.5 ml de paprika
- Optionnel: 240ml de bouillon de poulet ou de vin blanc
- Optionnel: 2-3 carottes, coupées grossièrement
- Optionnel: 2-3 branches de céleri, coupées grossièrement
- Optionnel: 1 oignon, coupé en quartiers
Instructions:
- Séchez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes hachées, le sel, le poivre et le paprika.
- Frottez le mélange sur tout le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.
- Placez les quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet. Ajoutez des carottes, des branches de céleri et de l'oignon dans la cavité si vous les utilisez.
- Placez le poulet dans le plat à rôtir. Ajoutez le bouillon de poulet ou le vin blanc au fond du plat si vous l'utilisez.
- Rôtir dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.
- Réduisez la température du four à 175°C et continuez à rôtir pendant 45-75 minutes. Arrosez le poulet toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. La partie la plus épaisse de la cuisse doit atteindre 74°C.
- Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper.
- Découpez le poulet et servez immédiatement.