Ingrédients:

  • 600 g d'escalopes de poulet
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 20 g de beurre non salé
  • 3 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de curry en poudre
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 10 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Épongez le poulet avec du papier absorbant. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient frémissants. Saisissez les morceaux de poulet sans remuer pendant 3 minutes, retournez-les, puis retirez-les et réservez-les.
  2. Dans la même poêle, faites revenir les oignons ciselés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail pressé et la poudre de curry, puis remuez pendant 1 minute pour torréfier les épices.
  3. Versez la crème liquide en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
  4. Remettez le poulet et son jus dans la poêle. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et laissez chauffer 2 minutes avant de servir.