Ingrédients:
- 680g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5cm
- 30ml d'huile d'olive
- 15ml de mélange d'épices cajun (acheté en magasin ou fait maison)
- 1 oignon jaune moyen, haché (environ 150g)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, haché (environ 150g)
- 240ml de bouillon de poulet
- 120ml de crème fleurette
- 30g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- 30g de parmesan râpé
- 15ml de persil frais haché (pour la garniture)
- Sel et poivre noir au goût
- Une pincée de piment de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- Riz blanc cuit (environ 2 tasses)
Instructions:
- Préparer le poulet: Mélanger les cubes de poulet avec l'huile d'olive et les épices cajun. Assurer un enrobage uniforme.
- Sauter les légumes: Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Cuire le poulet: Ajouter le poulet à la poêle avec les légumes. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré, environ 5-7 minutes.
- Préparer la sauce crémeuse: Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition douce, en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle (déglacer).
- Incorporer la crème et le fromage: Réduire le feu à doux. Incorporer la crème fleurette, le fromage à la crème et le parmesan. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3-5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne (si utilisé).
- Servir: Déposer le poulet cajun crémeux sur le riz cuit. Garnir de persil frais.