Ingrédients:

  • 2 escalopes de poulet (environ 300 g)
  • 15 g de beurre
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 2 gros oignons jaunes (environ 200 g), émincés finement
  • 10 ml de vinaigre balsamique
  • 100 ml de bouillon de volaille (chaud)
  • 1 gousse d'ail hachée

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans la poêle jusqu'à ce que le beurre mousse. Salez et poivrez les escalopes. Saisissez-les 3 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré et brillante. Retirez le poulet et réservez-le dans le plat allant au four.
  2. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez l'ail haché et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
  3. Versez le vinaigre balsamique et le bouillon de volaille. Grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs et laissez réduire de moitié pendant 2 minutes.
  4. Versez le mélange d'oignons sur le poulet dans le plat. Enfournez à 200°C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit souple au toucher et la sauce sirupeuse.