Ingrédients:
- 680g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 450g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes de 2,5 cm
- 15ml d'huile d'olive
- 3g de sel
- 1g de poivre noir
- 1 gousse d'ail, hachée
- 57g de beurre non salé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 240ml de crème épaisse
- 50g de Parmesan fraîchement râpé
- 1.5g de sel, ou au goût
- 0.5g de poivre blanc, ou au goût
- 10g de persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
- Préparer : Couper le poulet et les pommes de terre en morceaux uniformes. Hacher l'ail.
- Saisir : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit (température interne de 74°C). Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Cuire les pommes de terre : Ajouter les pommes de terre dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, environ 10 à 12 minutes.
- Préparer l'Alfredo : Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).
- Combiner et mijoter : Verser la crème épaisse et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Fromage, s'il vous plaît ! : Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût.
- Tout combiner : Remettre le poulet cuit dans la poêle avec la sauce Alfredo et les pommes de terre. Mélanger délicatement pour enrober.
- Servir : Garnir de persil frais et servir immédiatement.