Ingrédients:

  • 1 potiron de 1.5 kg
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de jambon blanc coupé en dés
  • 300 g de champignons de Paris émincés
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g de crème liquide légère
  • 60 g de fromage râpé (Comté ou Emmental)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Découpez le haut du potiron pour former un chapeau et retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère.
  2. Badigeonnez l'intérieur d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le potiron et son chapeau pendant 20 minutes pour pré-cuire la chair.
  3. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer jusqu'à évaporation de leur eau.
  4. Hors du feu, incorporez les dés de jambon, la crème, la moitié du fromage, la noix de muscade et le persil. Mélangez bien.
  5. Sortez le potiron du four et remplissez la cavité avec la farce. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
  6. Enfournez à nouveau sans le chapeau pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et la chair tendre.
  7. Replacez le chapeau pour la présentation et servez chaud.