Ingrédients:

  • 'Eau
  • 'Edamame cuits et décortiqués
  • 'Huile de sésame grillé
  • 'Orange ou de Pamplemousse

Instructions:

  1. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour la vinaigrette à sushi jusqu'à dissolution complète.
  2. Transférer le riz chaud dans un grand bol. Verser la vinaigrette à sushi uniformément. Mélanger délicatement (faner) avec une spatule en bois jusqu'à ce que le riz soit brillant et refroidi à température ambiante.
  3. Préparer les garnitures : couper le saumon fumé en morceaux, couper l'avocat en dés, trancher finement les radis et couper la carotte en julienne.
  4. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le zeste d'agrume et le gingembre pour créer la sauce Umami Légère.
  5. Assembler : répartir le riz vinaigré au fond de deux grands bols.
  6. Disposer artistiquement les lanières de saumon fumé, l'avocat, les radis et les edamames sur le riz en sections distinctes.
  7. Arroser généreusement chaque bol avec la sauce Umami Légère. Saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement.