Ingrédients:

  • 200g de riz à sushi, rincé
  • 300ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 225g de thon ou saumon de qualité sushi, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de sriracha (ou plus, au goût)
  • 1 oignon vert, finement tranché
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1/2 tasse d'edamame, écossés
  • 1/2 tasse de concombre, finement tranché
  • 1/4 tasse de salade d'algues (wakame)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Instructions:

  1. Cuire le riz : Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du cuiseur à riz ou à la casserole avec un rapport riz/eau de 1:1,25. Une fois cuit, mélanger avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel (prédissous). Laisser refroidir.
  2. Mariner le poisson : Combiner délicatement le thon ou le saumon en cubes avec les ingrédients de la marinade dans un bol. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  3. Préparer les garnitures : Pendant que le poisson marine, préparer tous les légumes et les garnitures. Trancher, couper en dés et mesurer tous les ingrédients.
  4. Assembler les bols : Répartir le riz cuit entre deux bols. Disposer le poisson mariné, l'avocat, l'edamame, le concombre, la salade d'algues et les autres garnitures de manière attrayante sur le riz.
  5. Garnir et servir : Saupoudrer de graines de sésame et d'autres garnitures souhaitées. Servir immédiatement.