Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz à sushi, grain court
  • 1 ¼ tasses (300 ml) d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (Mizkan recommandé)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 225g de thon de qualité sushi, coupé en cubes de ½ pouce
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • ½ avocat, tranché
  • ½ tasse d'edamame, écossés
  • ½ tasse de concombre, finement tranché
  • ½ tasse de radis, finement tranchés
  • ¼ tasse d'oignons verts, finement tranchés
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées
  • 2 feuilles d'algues nori, coupées en lanières (facultatif)
  • Mayonnaise épicée (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire le riz: Rincer le riz, cuire avec de l'eau dans un cuiseur à riz ou une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  2. Préparer le vinaigre à sushi: Pendant que le riz cuit, combiner le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Chauffer brièvement au micro-ondes pour dissoudre le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il soit clair.
  3. Assaisonner le riz: Une fois le riz cuit, mélanger doucement avec le mélange de vinaigre à sushi. Laisser refroidir légèrement.
  4. Mariner le thon: Mélanger délicatement le thon coupé en cubes avec la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et les flocons de piment rouge (si vous utilisez). Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  5. Préparer les garnitures: Pendant que le thon marine, préparer toutes vos garnitures en tranchant, coupant en dés et en grillant (les graines de sésame).
  6. Assembler les poke bowls: Répartir le riz cuit entre deux bols. Garnir de thon mariné, d'avocat, d'edamame, de concombre, de radis, d'oignons verts, de graines de sésame et de lanières de nori (si vous utilisez). Arroser de mayonnaise épicée (si vous utilisez).
  7. Servir immédiatement: Voilà! Dégustez vos poke bowls faits maison!