Ingrédients:

  • 200g de thon de qualité sushi, coupé en cubes de 1cm
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (de préférence Kikkoman)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 oignon nouveau, finement tranché
  • 1 tasse (200g) de riz à sushi à grains courts
  • 1 1/4 tasses (300ml) d'eau
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 1/2 tasse d'edamame, écossés
  • 1/2 tasse de concombre finement tranché
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse de salade d'algues (wakamé si possible)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • Furikake (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise de qualité
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • Pincée de sel

Instructions:

  1. Préparer le thon : Mélanger le thon, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre, le piment d'Espelette et l'oignon nouveau dans un bol. Mélanger délicatement et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Cuire le riz : Rincer abondamment le riz. Mélanger le riz et l'eau dans un cuiseur à riz ou une casserole. Si vous utilisez une casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisser reposer 10 minutes avant d'aérer à la fourchette.
  3. Préparer les légumes : Laver et trancher l'avocat et le concombre. Râper les carottes.
  4. Préparer la vinaigrette 'French Touch' (facultatif) : Fouetter ensemble la mayonnaise, la sriracha, la moutarde de Dijon, le jus de citron et le sel dans un petit bol.
  5. Assembler les bols : Répartir le riz cuit entre deux bols. Disposer le thon mariné, l'avocat, l'edamame, le concombre, les carottes et la salade d'algues artistiquement autour du riz.
  6. Garnir et servir : Saupoudrer de graines de sésame grillées et de furikake (si vous en utilisez). Arroser de vinaigrette 'French Touch' (si vous en utilisez). Servir immédiatement. Bon appétit!