Ingrédients:

  • 3 gros poivrons (de couleurs différentes)
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail, finement hachées
  • 30 ml de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
  • 15 ml d'herbes de Provence séchées
  • 2.5 ml de sel de mer fin
  • 1.25 ml de poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de basilic frais, grossièrement hachées

Instructions:

  1. Laver et sécher les poivrons.
  2. Griller les poivrons entiers jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée de tous les côtés.
  3. Placer les poivrons chauds dans un grand bol, couvrir hermétiquement de film plastique. Laisser reposer pendant 15-20 minutes.
  4. Sortir les poivrons du bol et peler délicatement la peau noircie sous l'eau courante froide. Enlever les graines et les membranes blanches. (peler des poivrons)
  5. Couper les poivrons pelés en lanières (environ 1 cm de large).
  6. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  7. Ajouter les lanières de poivrons à la marinade et bien mélanger pour les enrober.
  8. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
  9. Garnir de basilic frais haché et servir frais.