Ingrédients:

  • 500 g de chou-fleur
  • 250 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 5 g de paprika fumé
  • 2 g de sel
  • 3 g de poivre noir moulu
  • 250 g de halloumi
  • 30 ml de miel liquide
  • 5 g de curry en poudre
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 30 g d'amandes effilées
  • 10 g de persil frais ciselé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 210°C. Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur et les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour dorer les légumes.
  3. Mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de halloumi au mélange, puis disposez le fromage sur la plaque avec les légumes. Enfournez pour 10 à 12 minutes supplémentaires.
  4. Parsemez les amandes effilées sur le plat durant les 5 dernières minutes de cuisson. Retirez du four et garnissez de persil frais ciselé.