Ingrédients:
- 500 g de farine de blé (type 00 ou T55)
- 325 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 5 g de sucre
- 7 g de levure boulangère (ou 21 g de levure fraîche)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de sauce tomate
- 250 g de mozzarella fraîche
- 100 g de jambon de Parme (ou d'autres garnitures de votre choix)
- Feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un bol, mélanger la levure et le sucre avec l'eau tiède.
- Laisser reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
- Dans un autre grand bol, combiner la farine et le sel.
- Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes).
- Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 250°C (ou le maximum de votre four) avec la pierre à pizza à l'intérieur.
- Dégazer la pâte et diviser-la en deux portions.
- Sur un plan de travail fariné, étaler chaque portion en un cercle d'environ 30 cm de diamètre.
- Étaler la sauce tomate sur la base, en laissant un bord de 1-2 cm.
- Ajouter la mozzarella, le jambon et assaisonner avec sel et poivre.
- Utiliser la pelle pour transférer la pizza sur la pierre chaude.
- Cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Retirer du four et garnir de basilic frais.