Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (280g), déroulée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 œuf moyen (battre pour la dorure)
  • 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate de qualité supérieure (type San Marzano, concassée)
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 115g de mozzarella fraîche (fior di latte), égouttée et déchirée
  • 30g de Parmesan Reggiano fraîchement râpé
  • 10-12 feuilles de basilic frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. À l'aide d'un couteau, marquer un bord de 2,5 cm tout autour de la pâte sans couper à travers. Piquer légèrement le centre avec une fourchette.
  3. Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre pour créer la sauce.
  4. Badigeonner le bord marqué de la pâte avec l'œuf battu (la dorure). Étaler la préparation de sauce uniformément sur la partie piquée, en laissant la bordure dégagée.
  5. Répartir les morceaux de mozzarella sur la sauce, puis saupoudrer légèrement de Parmesan râpé.
  6. Enfourner pour 18 à 22 minutes. Surveiller jusqu'à ce que le feuilletage soit bien doré et que la mozzarella bouillonne.
  7. Sortir du four. Arroser légèrement la garniture d'un filet d'huile d'olive. Parsemer généreusement des feuilles de basilic frais entières. Couper immédiatement et servir chaud.