Ingrédients:

  • 1 baguette, tranchée en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur (environ 24 tranches)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 115g de Jamón espagnol finement tranché (Serrano ou Ibérico), coupé en morceaux
  • 115g de fromage Manchego, finement tranché ou en cubes
  • 115g de saumon fumé, finement tranché
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 pot (200g) de poivrons Piquillo, égouttés et tranchés
  • 55g de filets d'anchois à l'huile d'olive, égouttés
  • 2 gros œufs, cuits durs, écalés et tranchés
  • Pincée de paprika fumé

Instructions:

  1. Préparer le pain : Badigeonner légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive. Facultatif : griller légèrement sous le gril pour plus de croustillant (surveiller attentivement pour éviter de brûler !).
  2. Assembler la garniture 1 (Jamón & Manchego) : Garnir chaque tranche de baguette d'un morceau de Jamón et d'une tranche ou d'un cube de fromage Manchego. Fixer avec un cure-dent.
  3. Assembler la garniture 2 (Saumon fumé & Crème Fraîche) : Étaler une cuillère à café de crème fraîche sur chaque tranche de baguette. Garnir de saumon fumé, d'une pincée d'aneth et d'un tour de poivre noir. Fixer avec un cure-dent.
  4. Assembler la garniture 3 (Poivrons Piquillo & Anchois) : Placer une tranche de poivron Piquillo sur chaque tranche de baguette, suivie d'un filet d'anchois. Fixer avec un cure-dent.
  5. Assembler la garniture 4 (Œuf dur & Paprika - Facultatif) : Placer une tranche d'œuf dur sur chaque tranche de baguette. Saupoudrer de paprika fumé. Fixer avec un cure-dent.
  6. Disposer et Servir : Disposer les pintxos artistiquement sur un plateau. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 heure avant de servir.