Ingrédients:

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 3 cuillères à soupe dhuile dolive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d
  • ail, hachées
  • carottes, coupées en bâtonnets
  • 2 oignons jaunes, coupés en quartiers
  • 1 citron, coupé en quartiers

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger lhuile dolive, la moutarde, lail, les herbes, le sel et le poivre.
  2. Enduire la pintade de la marinade à laide dun pinceau et laisser reposer 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  4. Placer les carottes et les oignons au fond du plat à rôtir.
  5. Ajouter la pintade sur les légumes et incorporer les quartiers de citron.
  6. Cuire 1 heure 15 minutes, ou jusquà ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
  7. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.