Ingrédients:

  • 400 g de pâtes (Penne ou Fusilli)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 500 g de tomates cerises
  • 3 gousses d'ail
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g de basilic frais
  • 250 g de fromage halloumi
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, disposer les tomates cerises et les gousses d'ail pelées. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, puis enfourner pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les tomates éclatent et caramélisent.
  2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  3. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de halloumi et les laisser dorer sur chaque face jusqu'à l'obtention d'une croûte brune. Retirer du feu et arroser immédiatement avec le jus de citron.
  4. Dans la poêle ou la casserole, mélanger les pâtes, les tomates rôties avec leur jus et l'ail. Ajouter l'eau de cuisson réservée et remuer énergiquement pendant 1 minute pour lier la sauce. Incorporer le halloumi grillé et le basilic frais ciselé.