Ingrédients:

  • 350 g de pâtes courtes (Fusilli ou Farfalle)
  • 200 g de saumon frais coupé en dés
  • 250 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre moyen, coupé en petits dés
  • 50 g de roquette fraîche
  • 60 ml de yaourt grec nature
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 10 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g d'aneth frais haché
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée al dente. Attendez que le grain soit encore légèrement ferme.
  2. Égouttez-les et passez les immédiatement sous l'eau froide. Note: Continuez jusqu'à ce que la pâte soit totalement froide au toucher.
  3. Préparez la sauce dans un petit bol. Fouettez le yaourt grec, le citron et l'huile d'olive.
  4. Intégrez l'aneth haché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  5. Coupez le saumon en dés de 1 cm environ.
  6. Mettez les pâtes refroidies dans le grand saladier.
  7. Ajoutez les dés de saumon, les tomates cerises et le concombre.
  8. Versez la sauce sur le mélange. Remuez délicatement avec une spatule pour enrober chaque pâte.
  9. Incorporez la roquette au dernier moment. Note: Cela évite que les feuilles ne flétrissent avec l'acidité du citron.