Ingrédients:
- 225g de pâtes (penne, fusilli ou orecchiette)
- 1 gros brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 115g de feta, émiettée
- Zeste et jus de ½ citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- ¼ tasse d'eau de cuisson des pâtes (réservée après la cuisson)
Instructions:
- Cuire les pâtes et le brocoli: Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et les bouquets de brocoli simultanément. Cuire selon les indications sur l'emballage des pâtes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et le brocoli tendre-croquant. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter. Égoutter les pâtes et le brocoli.
- Faire revenir l'ail: Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé (environ 30 secondes - ne pas brûler l'ail!).
- Combiner et assaisonner: Ajouter les pâtes et le brocoli cuits à la poêle. Remuer pour enrober avec l'huile infusée à l'ail. Incorporer la feta émiettée, le zeste de citron et le jus de citron. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes réservée, un peu à la fois, jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
- Goûter et ajuster: Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. N'oubliez pas que la feta est déjà salée, alors soyez prudent!
- Servir: Garnir de persil frais et servir immédiatement. Une pression de citron ne fait jamais de mal!