Ingrédients:

  • 450g de feta, en un bloc
  • 680g de tomates cerises
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché (ou d'assaisonnement italien)
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (environ 1/4 tasse, hachées grossièrement)
  • 340g de pâtes (penne, rigatoni, fusilli fonctionnent bien)
  • 120 ml d'eau de cuisson des pâtes, réservée
  • 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Placez le bloc de feta au centre du plat de cuisson. Dispersez les tomates cerises autour de la feta.
  2. Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge (si vous les utilisez), le sel, le poivre et l'origan séché dans le plat de cuisson. Mélangez délicatement pour enrober les tomates.
  3. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la feta soit ramollie. Recherchez un joli brunissement doré sur les bords de la feta.
  4. Pendant que la feta cuit, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
  5. Retirez le plat de cuisson du four. Écrasez doucement la feta et les tomates avec une fourchette pour créer une sauce crémeuse. Incorporez les pâtes cuites et l'eau de cuisson des pâtes réservée (si nécessaire, pour la consistance désirée). Ajoutez du beurre pour plus de richesse.
  6. Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.