Ingrédients:

  • 300 g de poulet (poitrine désossée), coupé en dés ou 1 boîte de pois chiches (pour une version végétarienne)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (15 g)
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1 cuillère à café de jus de citron (5 ml)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée pour la garniture

Instructions:

  1. Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Incorporer l'ail et faire cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter les dés de poulet ou les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Incorporer la pâte de curry et mélanger pour bien enrober le poulet/pois chiches.
  6. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  7. Saler et ajouter le jus de citron avant de mixer jusqu'à consistance lisse.
  8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.