Ingrédients:

  • 200 g de saumon fumé, coupé en morceaux
  • 150 g de fromage frais
  • 30 ml de crème fraîche épaisse
  • 15 g de beurre pommade
  • 10 g d'aneth frais, ciselé
  • 1 échalote fine, hachée menu
  • 10 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 g de poivre blanc moulu
  • Une pincée de piment d'Espelette

Instructions:

  1. Hachez l'échalote très finement et ciselez l'aneth frais en conservant uniquement les feuilles.
  2. Placez le saumon fumé, le fromage frais et la crème dans le robot culinaire. Pulsez par intermittence jusqu'à obtenir une texture homogène et veloutée. Ajoutez le beurre pommade et mixez une dernière fois pendant 5 secondes.
  3. Transférez la préparation dans un bol. Incorporez à la spatule l'échalote, l'aneth, le jus de citron et les épices. Mélangez délicatement.