Ingrédients:

  • 800g de pommes de terre grenailles
  • 3 gousses d'ail
  • 45 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-25 minutes).
  2. Égoutter les pommes de terre, laisser tiédir légèrement, puis les écraser grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
  3. Dans une petite casserole, chauffer doucement l'huile d'olive avec l'ail haché à feu très doux pendant 1-2 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le persil haché à l'huile chaude. Mélanger.
  5. Verser l'huile parfumée sur les pommes de terre écrasées. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
  6. Pour une saveur plus intense, étaler les patates sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 20-25 minutes.
  7. Servir chaud ou tiède en accompagnement. Patates écrasées huile d'olive.