Ingrédients:

  • 1 tasse (100g) de farine d'avoine
  • 1/2 tasse (50g) de protéines en poudre (préférence vanille ou nature)
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre (optionnel)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (240ml) de lait (ou substitut de lait végétal)
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile de coco fondue (ou d'huile neutre)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Fruits frais (framboises, bananes, ou myrtilles)
  • Sirop d'érable ou miel

Instructions:

  1. Rassembler tous les ingrédients sur le plan de travail.
  2. Dans un saladier, combiner la farine d'avoine, la protéine en poudre, le sucre, la poudre à lever, et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le lait, l'œuf, l'huile de coco, et l'extrait de vanille.
  4. Verser les ingrédients liquides dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  6. Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent à la surface (environ 2-3 minutes), puis retourner et cuire encore 1-2 minutes.
  7. Déposer les pancakes sur une assiette, garnir de fruits frais et arroser de sirop d'érable.