Ingrédients:

  • 100g farine tout usage
  • 30g protéine en poudre (vanille ou nature)
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe sucre (facultatif)
  • 1 œuf
  • 240 ml lait
  • 1 cuillère à soupe huile végétale
  • 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
  • Fruits frais (facultatif)
  • Sirop d'érable (facultatif)
  • Miel (facultatif)
  • Noix hachées (facultatif)
  • Chocolat noir fondu (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la protéine en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre (si utilisé).
  2. Dans un autre bol, fouetter l'œuf, le lait, l'huile et l'extrait de vanille (si utilisé).
  3. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger; une pâte avec quelques grumeaux est acceptable.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. On peut éventuellement graisser légèrement la poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
  5. Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque pancake.
  6. Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et cuits au centre. Observer les bulles qui se forment à la surface, signe qu'il est temps de les retourner.
  7. Servir immédiatement avec les garnitures préférées.