Ingrédients:

  • 1 tasse (120 g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (60 g) de whey en poudre (vanille ou chocolat)
  • 1 cuillère à soupe (12 g) de sucre (ou édulcorant au goût)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (240 ml) de lait (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu (plus pour la cuisson)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine, la whey, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu.
  3. Incorporer les ingrédients humides aux secs jusqu'à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger !).
  4. Préchauffer la poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
  5. Verser une louche de pâte dans la poêle, cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment, puis retourner et cuire jusqu'à ce que doré.
  6. Répéter avec le reste de la pâte, en gardant les pancakes au chaud dans le four à 90°C.