Ingrédients:

  • Eau tiède: 300g (1 1/4 cups)
  • Levure sèche de boulanger: 3g (1 tsp)
  • Sucre: 10g (2 tsp)
  • Farine T55: 500g (4 cups + 2 tbsp)
  • Sel: 10g (2 tsp)
  • Huile d'olive: 30g (2 tbsp)
  • Lait en poudre: 1 c.à.s (1 tbsp)

Instructions:

  1. Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre dans un saladier. Laisser reposer 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier (ou le bol du robot pétrisseur), mélanger la farine, le sel et le lait en poudre. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
  3. Pétrir la pâte pendant 10 minutes (à la main ou au robot) jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon humide. Laisser lever pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Dégazer la pâte (presser doucement pour libérer l'air). Diviser la pâte en 6 portions égales. Former chaque portion en un boudin d'environ 18 cm, puis l'aplatir légèrement.
  6. Placer les boudins de pâte dans un moule à pain ou sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever de nouveau pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Piquer les pains avec une fourchette. Enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés.
  8. Laisser refroidir les pains sur une grille avant de les garnir.