Ingrédients:

  • 250g farine tout usage
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel fin
  • 120 ml eau tiède
  • 30 ml huile d'olive
  • 500g filets de poulet, coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café paprika doux
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 laitue iceberg, émincée
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé
  • 1/2 concombre, coupé en petits dés
  • Sauce au yaourt et fines herbes

Instructions:

  1. Préparer la pâte à pain tacos : Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter l'eau et l'huile d'olive ; mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Pétrir pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 15 minutes.
  2. Préparer la marinade du poulet : Dans un bol, mélanger les dés de poulet avec l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
  3. Cuire le poulet : Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, environ 5 à 7 minutes. S'assurer que la température interne atteigne 74°C.
  4. Former et cuire les pain tacos : Diviser la pâte en 4 portions égales. Abaisser chaque portion en un cercle fin (environ 15-20 cm de diamètre). Chauffer une poêle antiadhésive sèche à feu moyen. Cuire chaque pain taco pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et gonflé.
  5. Assembler les pain tacos : Étaler un pain taco cuit à plat. Garnir de poulet cuit, de laitue, de tomate, d'oignon rouge et de concombre. Arroser de sauce au yaourt et fines herbes. Plier en deux et servir immédiatement.