Ingrédients:

  • 2 gros œufs (100g)
  • 1/2 tasse (120ml) de lait entier
  • 1/4 tasse (60ml) de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe (25g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (environ 1g)
  • Une pincée de sel (environ 0.5g)
  • 8 tranches de pain rassis (baguette, brioche ou pain challah idéalement). Chaque tranche doit mesurer environ 2,5 cm d'épaisseur.
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, pour la cuisson

Instructions:

  1. Préparer la crème anglaise : Dans un plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à consistance homogène.
  2. Tremper le pain : Tremper chaque tranche de pain dans le mélange de crème anglaise, en veillant à ce que les deux côtés soient bien enrobés. Laisser tremper le pain pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure, en retournant à mi-chemin. Plus le trempage est long, plus la saveur est riche.
  3. Cuire le pain perdu : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu et que la poêle est chaude, placer délicatement 3 à 4 tranches de pain imbibées dans la poêle (ne pas surcharger).
  4. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré : Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Ajuster le feu au besoin pour éviter de brûler.
  5. Répéter avec le reste du pain : Répéter le processus avec le reste du beurre et les tranches de pain imbibées.
  6. Servir immédiatement : Servir chaud et déguster !