Ingrédients:
- 1 grand pain de mie (environ 30 cm de long)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 15g de beurre non salé
- 1 petit oignon, finement haché
- 110g de jambon coupé en dés
- 110g de Gruyère râpé
- 60 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais haché ou ciboulette, pour la garniture
Instructions:
- Faire bouillir les pommes de terre coupées en cubes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter le jambon coupé en dés et cuire brièvement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Couper soigneusement le centre du pain de mie, en laissant une bordure de 2,5 cm sur tous les côtés. Réserver les morceaux de pain pour une autre utilisation (croûtons, par exemple).
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites, l'oignon et le jambon sautés, le Gruyère, la crème, la moutarde de Dijon, la muscade (si utilisée), le sel et le poivre. Mélanger délicatement mais soigneusement.
- Verser le mélange de pommes de terre dans le pain évidé, en appuyant doucement.
- Badigeonner l'extérieur du pain avec de l'huile d'olive. Placer le pain rempli sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le pain soit doré.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir. Garnir de persil frais haché ou de ciboulette.