Ingrédients:

  • 100g Saumon frais, sans peau ni arêtes
  • 1 cuillère à soupe Sauce soja
  • 1/2 cuillère à café Sucre
  • 1/4 cuillère à café Gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café Huile de sésame
  • 300g Riz japonais cuit
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café Sucre
  • 1/4 cuillère à café Sel
  • Feuilles de nori coupées en bandelettes (optionnel)
  • Graines de sésame grillées (optionnel)

Instructions:

  1. Préparer le saumon : Mélanger la sauce soja, le sucre, le gingembre et l'huile de sésame. Mariner le saumon pendant 5 minutes.
  2. Cuire le saumon : Chauffer une poêle à frire à feu moyen. Saisir le saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit et s'émiette facilement. Laisser refroidir légèrement, puis émietter à la fourchette.
  3. Assaisonner le riz : Pendant la cuisson du saumon, dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Mélanger délicatement avec le riz cuit.
  4. Assembler les Onigiri : Humidifier les mains pour éviter que le riz ne colle. Placer une portion de riz dans la paume de votre main. Faire une petite indentation au centre.
  5. Remplir et façonner : Remplir l'indentation avec du saumon émietté. Recouvrir d'une autre portion de riz. Former un triangle ou une boule à l'aide d'un film alimentaire.
  6. Garnir (Facultatif) : Envelopper la partie inférieure de l'Onigiri avec une bande de nori. Saupoudrer de graines de sésame.