Ingrédients:

  • 2 gros œufs (de préférence de poules élevées en plein air)
  • 950ml (4 tasses) d'eau
  • 15ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre blanc (facultatif)
  • Une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparez un bain de glace: Remplissez un bol d'eau glacée et mettez de côté. C'est crucial pour arrêter le processus de cuisson.
  2. Faites bouillir l'eau: Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez du vinaigre, si vous en utilisez.
  3. Baissez délicatement les œufs: À l'aide d'une écumoire, baissez délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Ne surchargez pas la casserole.
  4. Cuire les œufs: Réduisez légèrement le feu pour maintenir un léger frémissement (pas une ébullition violente). Cuire pendant exactement 6 minutes. Le timing est essentiel, mon ami! oeuf mollet cuisson temps
  5. Transférer au bain de glace: Transférez immédiatement les œufs dans le bain de glace préparé à l'aide de l'écumoire.
  6. Refroidir les œufs: Laissez les œufs refroidir complètement dans le bain de glace pendant au moins 2 minutes. Cela arrête la cuisson et facilite le pelage.
  7. Peler les œufs: Fendez délicatement les œufs et pelez-les soigneusement sous l'eau courante fraîche. Sois délicat!
  8. Servir immédiatement: Séchez les œufs en les tapotant et servez-les immédiatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.