Ingrédients:

  • 2 gros œufs (de préférence bio et extra-frais)
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Optionnel: un peu de persil frais haché

Instructions:

  1. Remplir la casserole avec l'eau et ajouter le vinaigre blanc. Porter à ébullition douce.
  2. Déposer délicatement les œufs dans l'eau frémissante à l'aide d'une écumoire.
  3. Cuire pendant 6 minutes pour un jaune très coulant, 7 minutes pour un jaune plus crémeux.
  4. Retirer immédiatement les œufs avec l'écumoire et les plonger dans le bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
  5. Écaler délicatement les œufs sous l'eau froide courante.
  6. Sécher les œufs avec du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre. Servir immédiatement.