Ingrédients:
- 2 cuillères à café de beurre non salé, ramolli (10g)
- 55g de saumon fumé, finement tranché
- 115g de champignons cremini, finement tranchés
- 30g d'échalote, finement hachée
- 30ml de crème épaisse
- 2 gros œufs
- 55g de Comté râpé
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C. Beurrer généreusement les ramequins.
- Faire revenir les échalotes et les champignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Tapisser le fond de chaque ramequin avec une portion de saumon fumé tranché. Garnir avec le mélange de champignons sautés.
- Verser 1 cuillère à soupe de crème épaisse dans chaque ramequin sur le mélange de champignons. Casser délicatement un œuf dans chaque ramequin.
- Saupoudrer le Comté râpé uniformément sur les œufs.
- Placer les ramequins sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants. (Ajuster le temps de cuisson en fonction de la cuisson désirée des jaunes.)
- Retirer du four, garnir de ciboulette fraîche et servir immédiatement. Savourez nos œufs cocotte saumon champignons comté!