Ingrédients:

  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 200 grammes de poudre d'amandes
  • 4 gros œufs
  • 80 grammes de beurre fondu, refroidi
  • 1 millilitre d'extrait d'amandes amères
  • 2 millilitres d'extrait de vanille liquide
  • 5 abricots mûrs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Instructions:

  1. Lavez, dénoyautez, et mixez les abricots au robot. Ajoutez le sucre et faites cuire pour compoter, en remuant régulièrement. Réservez.
  2. Mélangez la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l'extrait d'amandes, et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Répartissez la pâte dans les moules Twist (aux 3/4). Préchauffez le four, baissez la température, et enfournez pour la cuisson.
  4. Laissez refroidir les Namandiers dans le moule avant de les démouler et de les placer sur une grille.
  5. Déposez une petite cuillère de compotée d'abricots sur chaque Namandier. Laissez refroidir complètement.
  6. Savourez vos Namandiers avec un thé, un café, ou un autre accompagnement de votre choix. Conservez le reste de compotée pour d'autres usages.