Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T45
  • 150g de sucre blanc fin
  • 11g de levure chimique
  • 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1g de sel fin
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 120ml de babeurre
  • 100ml d'huile de tournesol
  • 60ml de sirop de violette
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tamisez la farine et la levure dans un saladier, puis mélangez avec le sucre, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un second bol, fouettez les œufs avec le babeurre, l'huile de tournesol, le sirop de violette et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange brillant.
  3. Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs à l'aide d'une spatule. Arrêtez de mélanger dès que la farine n'est plus visible pour préserver le moelleux.
  4. Répartissez la pâte dans un moule à 12 muffins muni de caissettes, en les remplissant aux 3/4.
  5. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.