Ingrédients:
- 240ml Crème Fleurette (au moins 30% de matière grasse), très froide
- 115g Chocolat Noir (au moins 70% de cacao), finement haché
- 30ml Lait
- 5ml Extrait de Vanille
- 15g Sucre Glace (facultatif)
- Pépites de chocolat (pour la garniture, facultatif)
- Framboises, fraises (pour la garniture, facultatif)
- Cacao en poudre (pour la garniture, facultatif)
Instructions:
- Faites fondre le chocolat et le lait dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- Laissez refroidir légèrement le chocolat fondu, environ 5 minutes. Incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un bol froid, fouettez la crème fleurette avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Si vous le souhaitez, ajoutez graduellement le sucre glace pendant que vous fouettez. Important: Ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème se transformera en beurre!
- Incorporez délicatement le chocolat fondu refroidi à la crème fouettée en deux fois, à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Veillez à ne pas faire retomber la crème. C'est là que la magie opère - des plis délicats sont essentiels!
- Répartissez la mousse dans des verres ou des bols de service. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu'elle prenne.
- Avant de servir, garnissez de pépites de chocolat, de fruits frais ou d'une pincée de cacao en poudre, si vous le souhaitez. C'est prêt!