Ingrédients:

  • 1 saucisse Morteau (environ 400g)
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 belles carottes, coupées en rondelles
  • 300 ml de bouillon de volaille (ou d’eau)
  • 1 feuille de laurier
  • 3 branches de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
  2. Couper les carottes en rondelles.
  3. Dans la casserole, chauffer un peu d’huile à feu moyen.
  4. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
  5. Incorporer les carottes et continuer à faire revenir pendant 5 minutes.
  6. Piquer la saucisse Morteau à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'elle n'éclate.
  7. Placer la saucisse dans la casserole.
  8. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier, et le thym.
  9. Saler et poivrer, puis porter à ébullition.
  10. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  11. Assurer que la saucisse est bien cuite ; elle doit atteindre une température interne de 70°C (160°F).
  12. Retirer la saucisse et la couper en rondelles.
  13. Disposer les légumes dans des assiettes et garnir de saucisse.