Ingrédients:
- feuilles de Menthe Fraîche (Hierbabuena si possible)
- Citron Vert (Lime), coupé en quartiers épais
- grammes de Sucre de Canne Blanc ou Cassonade très fine
- ml de Rhum Blanc Cubain (type Havana Club 3 ans)
- Eau Gazeuse / Eau Pétillante, très fraîche, à compléter
- Glace pilée ou en petits cubes, à compléter
Instructions:
- Placer les quartiers de citron vert et le sucre de canne au fond du verre Highball (environ 350 ml).
- Ajouter les feuilles de menthe. Pilonner très doucement (2 à 3 tours légers) uniquement pour libérer les huiles essentielles du citron et de la menthe. Ne pas écraser la menthe.
- Verser les 60 ml de rhum blanc sur le mélange dans le verre.
- Remplir le verre aux trois quarts avec la glace pilée.
- Remuer brièvement avec une longue cuillère pour incorporer le sucre dissous et refroidir le rhum.
- Compléter le verre avec l'eau gazeuse bien fraîche.
- Garnir d'une tête de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert. Servir immédiatement avec une paille.