Ingrédients:

  • feuilles de Menthe Fraîche (Hierbabuena si possible)
  • Citron Vert (Lime), coupé en quartiers épais
  • grammes de Sucre de Canne Blanc ou Cassonade très fine
  • ml de Rhum Blanc Cubain (type Havana Club 3 ans)
  • Eau Gazeuse / Eau Pétillante, très fraîche, à compléter
  • Glace pilée ou en petits cubes, à compléter

Instructions:

  1. Placer les quartiers de citron vert et le sucre de canne au fond du verre Highball (environ 350 ml).
  2. Ajouter les feuilles de menthe. Pilonner très doucement (2 à 3 tours légers) uniquement pour libérer les huiles essentielles du citron et de la menthe. Ne pas écraser la menthe.
  3. Verser les 60 ml de rhum blanc sur le mélange dans le verre.
  4. Remplir le verre aux trois quarts avec la glace pilée.
  5. Remuer brièvement avec une longue cuillère pour incorporer le sucre dissous et refroidir le rhum.
  6. Compléter le verre avec l'eau gazeuse bien fraîche.
  7. Garnir d'une tête de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert. Servir immédiatement avec une paille.