Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Préparer le moule à mini-muffins en plaçant des caissettes en papier ou en le graissant généreusement.
- Dans le premier bol, tamiser et fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans le second bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le lait, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille. Fouetter juste assez pour combiner.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger brièvement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine incorporés. Arrêter de mélanger immédiatement, même s'il reste des traces de farine.
- Si désiré, incorporer délicatement les pépites de chocolat noir. Remplir chaque cavité du moule aux deux tiers environ.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Les mini-muffins sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré ressort propre.
- Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer les 'Petits Nuages' sur une grille pour un refroidissement complet.