Ingrédients:
- 1 paquet (400g) de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée
- 115g de chèvre frais, émietté
- 2 gros œufs
- 120ml de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de miel
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir
- Feuilles de thym frais, pour la garniture
Instructions:
- Préparez la pâte : Déroulez délicatement la pâte feuilletée et, si nécessaire, étalez-la légèrement plus finement sur une surface légèrement farinée.
- Découpez des ronds de pâte : Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper des ronds légèrement plus grands que le diamètre de vos cavités de mini moules à muffins.
- Pressez dans les moules à muffins : Pressez délicatement chaque rond de pâte dans une cavité de mini moule à muffins, en veillant à ce que la pâte s'adapte bien au fond et sur les côtés. Utilisez une fourchette pour piquer le fond de chaque pâte afin d'éviter les bulles.
- Préparez la garniture : Dans un petit bol, fouettez ensemble le fromage de chèvre, les œufs, la crème épaisse, le miel, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les quiches : Versez le mélange de fromage de chèvre dans chaque cavité de moule à muffins garnie de pâte, en les remplissant aux ¾ environ.
- Cuire au four : Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise. Surveillez-les, les fours varient !
- Refroidir et garnir : Laissez les mini quiches refroidir dans le moule à muffins pendant quelques minutes avant de les retirer délicatement sur une grille à pâtisserie pour qu'elles refroidissent complètement. Garnir de feuilles de thym frais avant de servir.