Ingrédients:

  • 225 g de farine tout usage
  • 150 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 jaune d'œuf
  • 60 ml d'eau glacée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • Zeste d’un citron
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sablée.
  2. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau glacée, mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
  3. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, la crème fraîche, la ciboulette, le thym et le zeste de citron.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, environ 3 mm d'épaisseur.
  8. Découper des cercles et les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  9. Déposer une petite cuillerée de la garniture sur chaque cercle.
  10. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  11. Laisser refroidir légèrement avant de servir en apéritif.