Ingrédients:
- 4 gros blancs d'œufs (environ 120g) - à température ambiante
- 200g de sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
- Une pincée de sel
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
- Extrait de vanille (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 90°C (200°F). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélangez les blancs d'œufs avec le jus de citron et le sel.
- Fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant à vitesse plus élevée après chaque addition. Continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs soient fermes, brillants et que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la crème de tartre et l'extrait de vanille.
- Transférez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix (optionnel).
- Pochez les meringues sur la plaque de cuisson en laissant un peu d'espace entre chacune. Ou, déposez simplement des cuillères de meringue sur la plaque.
- Enfournez les meringues pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes au toucher.
- Éteignez le four et entrebâillez la porte. Laissez les meringues refroidir complètement dans le four éteint.
- Sortez délicatement les meringues de la plaque et dégustez!