Ingrédients:
- 4 Blancs de poulet (environ 600 g), coupés en cubes
- 2 c. à soupe d'Huile d’olive extra vierge
- 1 Gros Oignon jaune, émincé finement
- 2 Gousses d'Ail, hachées
- 1 Poivron rouge, coupé en lanières
- 1 Poivron jaune, coupé en lanières
- 1 Boîte de Tomates concassées (400 g)
- 100 ml de Bouillon de volaille (faible en sodium)
- 1 c. à café de Piment d’Espelette en poudre
- 1 c. à café de Paprika fumé doux
- 1 c. à café de Thym séché
- Sel Kasher et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 c. à soupe de Persil plat, ciselé
Instructions:
- Préparation Initiale (Mise en Place) : Coupez le poulet et les poivrons. Hachez l'oignon et l'ail. Assaisonnez généreusement le poulet avec sel, poivre et la moitié du Piment d’Espelette.
- Saisir le Poulet : Dans la sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Saisissez les morceaux de poulet en plusieurs fois si nécessaire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2 minutes de chaque côté). Retirez le poulet et réservez.
- Faire suer les Aromates : Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon émincé dans la sauteuse et faites cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et les lanières de poivrons.
- Cuisson des Légumes : Faites cuire les poivrons pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Déglacer et Assaisonner : Déglacez en ajoutant le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle. Incorporez les tomates concassées, le thym, le paprika fumé et le reste du Piment d’Espelette. Salez et poivrez.
- Mijotage Express : Portez la sauce à ébullition, puis baissez immédiatement le feu. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se marient.
- Finir la Cuisson : Remettez le poulet réservé et son jus dans la sauteuse. Mélangez doucement. Couvrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Service : Retirez du feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez généreusement de persil ciselé avant de servir.