Ingrédients:
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 100g de sucre granulé (½ tasse)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- 1 yaourt nature (environ 125g ou ½ tasse)
- 200g de farine tout usage (1 ½ tasses plus 2 cuillères à soupe)
- 80g de beurre non salé (5 ½ cuillères à soupe, fondu et légèrement refroidi)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez votre moule à Madeleines Longues sur une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre granulé et le sucre vanillé (ou l'extrait) jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez le yaourt au mélange d'œufs et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez graduellement la farine aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
- Incorporez délicatement le beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Couvrez le bol et réfrigérez la pâte pendant 10 minutes. Cela permet d'éviter que les madeleines ne s'étalent trop pendant la cuisson.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, versez la pâte dans le moule à Madeleines Longues, en remplissant chaque cavité aux ¾ environ.
- Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et reprennent légèrement leur forme au toucher.
- Laissez les madeleines refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les retirer délicatement et de les placer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
- Saupoudrez de sucre perlé, de pépites de chocolat ou de pralines concassées après avoir mis la pâte dans le moule (optionnel).