Ingrédients:

  • 150g de farine tout usage (type T55 de préférence)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 2 gros œufs
  • 100g de sucre granulé
  • 80g de yaourt nature (entier ou grec, à température ambiante)
  • 70g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Graissez et farinez le moule à madeleines.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
  4. Ajoutez graduellement le yaourt au mélange d'œufs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  5. Versez lentement le beurre fondu refroidi, en fouettant constamment jusqu'à incorporation.
  6. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  7. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, versez la pâte dans le moule à madeleines préparé, en remplissant chaque coquille aux 3/4 environ.
  8. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les madeleines reprennent légèrement leur forme lorsqu'on les touche.
  9. Laissez les madeleines refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les retirer délicatement et de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.