Ingrédients:

  • 400 g de carottes coupées en dés
  • 400 g de petits pois surgelés
  • 400 g de haricots verts coupés en morceaux
  • 1 boîte de maïs en conserve, égoutté
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 bonne pincée de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 gousse d'ail, émincée (facultatif)

Instructions:

  1. Rincer les haricots verts et couper en petits morceaux.
  2. Dans une grande casserole, mettre de l'eau à bouillir. Ajouter les carottes et cuire pendant 10 minutes.
  3. Incorporer les petits pois et les haricots verts, cuire encore 5 minutes.
  4. Égoutter les légumes dans une passoire et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le miel et l'ail.
  6. Dans un grand bol, combiner les légumes et le maïs. Ajouter la vinaigrette, saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement.
  7. Laisser reposer au frigo pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.