Ingrédients:
- 2 gros œufs (Oeufs moyens, environ 50g chacun)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre doux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: 1 cuillère à café (5 ml) d'herbes fraîches finement hachées : ciboulette, persil, estragon
Instructions:
- Préparer les œufs : Casser les œufs dans un bol. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 20 à 30 secondes. Assaisonner avec du sel et du poivre, et incorporer les herbes si désiré.
- Chauffer la poêle : Placer la poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajouter le beurre. Faire tourner la poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu et recouvre uniformément le fond et commence à mousser légèrement, mais pas à brunir.
- Verser et cuire : Verser immédiatement le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
- Créer des caillés : À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pousser doucement les œufs cuits des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs crus de s'écouler en dessous. Continuer ce processus jusqu'à ce que la plupart des œufs soient pris, mais le dessus soit encore légèrement humide et crémeux. Les œufs ne doivent pas brunir.
- Rouler et servir : Incliner la poêle vers vous. À l'aide de la spatule, plier délicatement l'omelette en tiers, en commençant par le côté le plus éloigné de vous. Continuer à plier jusqu'à ce qu'elle soit bien roulée.
- Glisser et servir : Glisser délicatement l'omelette sur une assiette, joint vers le bas. Servir immédiatement. Voilà! La parfaite Omelette simple est prête.