Ingrédients:
- Oeufs larges: 1-6 (selon les besoins)
- Eau: Suffisamment pour couvrir les œufs de 2,5 cm (environ 1 litre pour 6 œufs)
- (Facultatif) Sel: 1 cuillère à café (pour l'eau; peut aider à prévenir les fissures)
- (Facultatif) Vinaigre blanc: 1 cuillère à café (pour l'eau; peut aider à prévenir les fissures)
Instructions:
- Préparer: Placez délicatement les œufs dans une casserole en une seule couche. Ajoutez le sel et/ou le vinaigre si vous l'utilisez.
- Couvrir: Ajoutez de l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce que les œufs soient complètement recouverts d'environ 2,5 cm.
- Faire bouillir: Portez l'eau à ébullition à feu vif.
- Laisser mijoter: Une fois à ébullition, réduisez immédiatement le feu pour obtenir un léger mijotage.
- Cuire: Laisser mijoter pendant le temps désiré: 8 minutes pour un jaune légèrement mou et crémeux. 9 minutes pour un jaune ferme mais encore crémeux. 10 minutes pour un jaune entièrement cuit et ferme.
- Refroidir: Transférez immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée à l'aide d'une écumoire. Laissez-les refroidir complètement (10-15 minutes). Cela arrête le processus de cuisson et les rend plus faciles à peler.
- Peler: Fissurez doucement l'œuf partout. En partant de la plus grande extrémité, pelez-le sous l'eau froide courante.
- Servir: Dégustez votre œuf dur parfait!