Ingrédients:

  • 1 œuf frais, de préférence à température ambiante
  • Eau, en quantité suffisante pour couvrir l'œuf
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: Fleur de sel pour la finition

Instructions:

  1. Porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole.
  2. À l'aide d'une écumoire, plonger délicatement l'œuf dans l'eau bouillante. S'assurer qu'il est complètement immergé.
  3. Réduire immédiatement le feu à doux. Cuire pendant 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme, ou 5 minutes pour un jaune encore liquide mais moins coulant. Ajuster le temps en fonction de la taille de l'œuf.
  4. Retirer délicatement l'œuf avec une écumoire et le placer dans un coquetier.
  5. Fendre délicatement le sommet de l'œuf avec une cuillère. Assaisonner avec du sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de fleur de sel (facultatif).
  6. Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé pour tremper. Voilà !